La liaison de la nourriture, de la boisson et du spectaculaire
caractérise le théâtre depuis l'Antiquité. Le présent ouvrage
questionne cette relation à partir de la naissance officielle de la
mise en scène en France, à la fin du XIXe siècle et jusqu'à
aujourd'hui. Le point de départ et de repère est la France, pays
qui a vu naître et a accueilli toutes les grandes évolutions du
théâtre moderne et de la gastronomie. Au fur et à mesure, le
champ géographique s'élargit pour inclure d'autres pays
européens (Russie, Grande-Bretagne, Suède, Allemagne,
Suisse, Italie, Espagne, Grèce) ainsi que les pays de
l'Amérique du Sud (Venezuela, Colombie) et les Etats-Unis.
Des pièces, des mises en scène et des performances, qui
mettent en avant l'alimentation et la cuisine en tant que
pratique d'art ou en tant que lieu, sont réunies et analysées.