Denise Péricard-Méa, Docteur en Histoire de l'Université de Paris 1-Panthéon-Sorbonne, est membre de la Société des Historiens Médiévistes de l'Enseignement Supérieur Public et chercheur associé au Laboratoire de Médiévistique Occidentale de Paris, Paris I-Sorbonne-CNRS). Elle a créé la Fondation David Parou Saint-Jacques pour poursuivre des recherches pluridisciplinaires sur saint Jacques et Compostelle. Louis Mollaret, pèlerin sur des tronçons du chemin de 1997 à 2000, et en 2001 de Lectoure à Compostelle, a été Président de l'association des amis de saint Jacques en Provence (1998-2001) et fondateur de l'Union des associations jacquaires de France. Il est Président de la Fondation David Parou Saint-Jacques.