« Serpentez sur les routes aveyronnaises, ou laissez-vous guider par la multitude de chemins qui vous invitent à la découverte. Dans chaque courbe de votre voyage, vous serez saisis par la vision limpide d un paysage préservé ou par des cités sauvegardées dans toute leur authenticité. Il faut savoir s arrêter, pour mieux s imprégner de cette sérénité que l on ressent quand on contemple à perte de vue ces vallées verdoyantes, ces reliefs colorés et ces sites chargés d histoire. Notre souhait dans cet ouvrage n a pas été de vous livrer une recherche encyclopédique, ni historique savante. Nous nous sommes tout simplement laissés porter aux creux des chemins, à la découverte des lieux et paysages qui s offraient à nous dans le respect du patrimoine naturel et historique. » Bernard Caramante --Préface