Bonjour, Je m'appelle Philippe Galmiche, je suis l'éditeur (éditions Fleurines en Aveyron) et coauteur avec René Husson. Ce livre nous tient particulièrement à coeur car nous connaissons la douceur des Noëls en Provence. La Provence vit ses traditions de Noël avec ferveur. La fête de la Nativité revêt dans cette région de France une grande importance et se célèbre dans la joie de mille symboles. Pendant l'Avent, c'est à dire pendant les quatre semaines précédent Noël, les Provençaux préparent la fête. Chaque famille sème le blé à la Sainte Barbe, confectionne la crèche, décore la maison, sans oublier les derniers préparatifs du gros souper et bien sûr des fameux treize desserts. En parcourant ce livre, vous rencontrerez des traditions qui ont survolé les âges et surtout plus de 100 recettes de desserts simples et faciles à réaliser. Peut-être vos papilles réclament quelques recettes gourmandes: les beignets aux pommes, les biscotins d'Aix, les biscuits aux mendiants, les calissons, la crêpe géante aux pommes, la fougasse à la fleur d'oranger, le gâteau à l'huile d'olive, les gaufres arlésiennes, les gibassiés, les macarons, les navettes, la pompe à l'huile, le sacristain, les sablés à la farine de petit épeautre, la tarte aux oranges, les tuiles aux amandes de Provence... Un carnet d'adresses se trouve en fin d'ouvrage pour remercier les Provençaux qui nous ont partagé quelques recettes oubliées. Les dessins sont de ma maman qui chaque année connait la douceur des Noëls en Provence (cela se voit dans les croquis). Voilà certainement un très beau cadeau à offrir pour Noël, avec en impression de couverture le tissu provençal nommé "Fleur d'Arles" rouge de la maison Souleiado très présent sur les tables provençales pendant la période de Noël... Que de merveilleux souvenirs d'enfance...
