Dans cette réédition réduite et réaménagée de La Valse. Révolution du couple en Europe, Remi Hess, tour à tour historien, ethnographe et sociologue de la danse de couple la plus célèbre en Europe, nous restitue l'aventure passionnante et passionnée d'une danse qui apparaît avant la Renaissance, s'impose à la Révolution, se diffuse par les armées napoléoniennes et s'institutionnalise avec les Strauss, à Vienne.
