Vitamine K, elle est votre amie ! Bloquer la présence de vitamine K dans l'organisme n'est qu'un bricolage médical estimé nécessaire en présence d'un risque cardiovasculaire. Ce qui a faussé la vision que nous avons de cette vitamine, pourtant essentielle. Comme la vitamine D, avec laquelle elle forme un tandem magique, elle favorise la fixation du calcium dans les os dont elle préserve ainsi la densité et la solidité. Une arme majeure contre l'ostéoporose. Mais ce n'est pas tout, en réalité la vitamine K contribue à la santé des artères, notamment en empêchant leur calcification, donc leur enraidissement, c'est un important outil de prévention cardiovasculaire. Faut-il s'inquiéter d'une éventuelle carence ? Oui, surtout à partir de la cinquantaine, car l'organisme assimile alors beaucoup moins bien les nutriments fournis par les aliments. Oui aussi car notre alimentation occidentale en apporte peu, et un déficit chronique ou pire une carence peut alors avoir des effets néfastes sur notre santé présente et à venir.
