C'est quoi, le quinoa ? Une graine, qui se cuit comme du riz. Un aliment aux qualités exceptionnelles. Une mine de protéines, vitamines, minéraux. Un produit forcément bio et souvent issu du " commerce équitable " d'Amérique du Sud. Et en plus, c'est délicieux ! Les Incas le connaissaient déjà, on a depuis peu redécouvert chez nous ses exceptionnelles qualités nutritionnelles. Très riche en protéines végétales d'excellente qualité, le quinoa ne renferme pas de gluten mais une teneur impressionnante en micronutriments. Il apporte aussi de bonnes graisses et des fibres digestes, le tout pour un index glycémique très bas et en sachant toujours rester léger ! Recommandé aux femmes enceintes et allaitantes, aux enfants et même aux bébés, il a toute sa place dans notre alimentation quotidienne. Rapide et facile à cuisiner, il plaît à tous dès la première bouchée, en salade, en soupe, nature ou avec des légumes et même en dessert. Les 50 recettes de ce livre sont là pour le prouver.
