Ce DVD traite de la structure et des propriétés moléculaires de l'eau. Malgré la simplicité de sa constitution, l'eau présente des propriétés physiques, chimiques et thermodynamiques remarquables qui trouvent des applications nombreuses et variées, comme l'échelle de température Celsius, le pompage, la flottaison des bateaux, etc. De ce fait plusieurs disciplines scientifiques s'intéressent à l'eau. Le DVD est composé de cinq parties : organisation de la molécule d'eau ; propriétés chimiques et applications ; propriétés physiques et applications ; propriétés thermodynamiques et applications ; sciences de l'eau. Il contient de très nombreuses infographies de façon à souligner son caractère pédagogique.
