Trop longtemps introuvable, ce livre fait partie de l'oeuvre magistrale du capitaine au long-cours Louis Lacroix. Un livre-culte pour les connaisseurs, une oeuvre à découvrir par ceux qui aiment la mer, les marins, leur histoire. On appelait "écraseurs de crabe" les équipages des voiliers de commerce qui naviguaient le long des côtes, livrant leurs marchandises de port en port. Le capitaine Lacroix brosse un tableau détaillé de ce métier aujourd'hui disparu et qu'il a longtemps pratiqué.
Les livres de Louis Lacroix sur les derniers voiliers de travail sont considérés comme des ouvrages de référence, et son oeuvre constitue une véritable encyclopédie des voiliers d'antan. Nul n'a mieux parlé de ces livres que l'immense écrivain, poète du voyage, Blaise Cendrars.
