Biographie de l'auteur
Kilien Stengel a un parcours atypique. Il fait d'abord carrière en Relais et Châteaux étoilés Michelin et devient ensuite hôtelier-restaurateur, puis auditeur qualité pour la chaîne des frères Blanc et le label "Restaurateurs de France" du ministère du Tourisme. Fort de son expérience, il devient professeur de gastronomie en écoles hôtelières puis à l'université du Repas gastronomique des Français au patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Il a collaboré à diverses revues et émissions de télévision, parmi lesquelles "Masterchef".
