Se penchant sur l'historicité, les effets d'irréel, les logiques du désir et du culinaire de Madame Bovary, ce volume en étudie les dessous : des réseaux sémantiques où Flaubert rivalise d'inventivité avec des pervers comme Homais, personnage au coeur des machinations d'Yonville et des équivoques de l'auteur.
