Cet ouvrage, régulièrement mis à jour, est toujours plébiscité par les utilisateurs. L'actualisation 2025 permettra aux élèves de travailler sur des activités professionnelles adaptées à la réglementation sociale et fiscale en vigueur. Conforme aux évolutions économiques, juridiques et sociales, cet ouvrage répond parfaitement aux exigences des référentiels du Brevet professionnel Boulanger en traitant les savoirs associés du Pôle S5 et Bac Pro Boulanger-Pâtissier.
Points forts : • Un manuel rédigé par des enseignants qui dispensent la formation aux classes concernées. • Des activités professionnelles issues d’une même boulangerie, qui placent l’élève dans des situations réelles et concrètes. • Des extraits de sujets d’examen pour préparer le candidat à l’épreuve E41 du Brevet professionnel Boulanger et E31 du Bac Pro Boulanger-Pâtissier. • Des manuels utilisables dans les Bacs professionnels Boulanger-Pâtissier. • Des vidéos accessibles via un QR Code introduisant le cours destiné aux apprenants.
