Le cave, c'est une race bien étrange. Et pas si facile à reconnaître que certains l'imaginent. D'autant que vous en avez, dans le lot, qui mutent brusquement, qui tournent vicieux sans qu'on sache pourquoi ni comment, sans qu'apparaisse aucun stigmate sur leur frime. Lorsqu'il est las d'être charrié, le cave se rebiffe !
