Les 200 meilleurs aliments à privilégier dans nos assiettes, regroupés en 10 catégories : produits laitiers (lait, yaourt, fromage), matières grasses (huiles, beurre), poissons et les produits de la mer, viandes, légumes, féculents, fruits, herbes et les épices, boissons, et compléments alimentaires. Chaque aliment fait l'objet d'une fiche en double page structurée par 3 rubriques. les plus santés, les points forts de l'aliment sont détaillés et expliqués de façon simple et accessible. Contient-il des "bons gras", est-il riche en minéraux, sa qualité varie-t-elle selon les provenances ou son mode de cuisson... ? Ses bienfaits nutritionnels : en chiffres le détail des apports journaliers de l'aliment en vitamine, minéraux, protéines... En pratique : comment le choisir, comment le consommer, comment le conserver pour préserver ses nutriments. Les encadrés, le point sur la recherche : l'auteur décrypte les résultats de la recherche actuelle abordant tous les grands débats, la question des laitages, les allergies, les omégas, cancer et nutrition... Les étiquettes aliments : pour chaque aliment le lecteur a accès immédiatement à ses apports caloriques en protéines, lipides, glucides, fibres ou calcium ... Par portion de 100g.
