Ce territoire qui va vous prendre au cœur s’appelle le Minervois. C’est un tapis magique, presque rectangulaire, posé à environ une heure et quart de route de Toulouse, de Montpelier et de Perpignan, à mi-chemin de Carcassonne et de Béziers. Situé entre la Montagne Noire et le Canal du Midi, le Minervois se cache au cœur de la nouvelle grande région d’Occitanie. Animé par son patrimoine vernaculaire de murettes et cabanes en pierre sèche, il est connu comme le plus grand vignoble du Languedoc avec ses terroirs et ses cuvées exceptionnelles. Mais il n’est pas que cela ! Il offre son jardin d’Eden (truffes, olives, pommes, riz, cerises, châtaignes et oignons doux). Il dévoile aussi son marbre, rouge griotte ou incarnat, qui a décoré tant de palais et de belles demeures à Paris, Versailles, Toulouse, Carcassonne, Cordoue ou le Vatican… Sillonné par les grandioses gorges de la Cesse et du Brian, Cette ancienne vicomté charme par ses coins sauvages, sa montagne, ses châteaux, ses petits villages pittoresques et ses personnages attachants. C’est justement à travers ces personnages que les auteurs, complices de reportages, ont décidé de révéler les plus beaux atours du Minervois et de vous les offrir en témoignage.
