Imaginons la scène suivante dans un restaurant quelque part en France, dans le futur. Le maître d’hôtel prend les commandes pour les cafés et desserts. Il s’adresse alors à ses clients, en disant : " Monsieur, je me dois de vous avertir que le café que vous avez commandé n’est pas bon pour votre tension ainsi que pour votre coeur. Je vous recommande plutôt de boire un thé vert, qui vous protégera d’ailleurs contre les effets néfastes de l’environnement. Votre épouse par contre, peut boire du café à sa guise ". Cette fin de repas quelque peu atypique, se déroule dans un restaurant " nutrigénomique " avec une ambiance avant-gardiste, dans une grande ville de France. Elle illustre parfaitement ce que sera la nutrigénétique dès demain, et comment elle nous aidera tous à vivre plus vieux, en meilleure santé
