L'homme qui fut sous les feux de la rampe, aux multiples onctions, avocat, magistrat, juge au tribunal de Wissembourg, bilingue français- allemand, comme toute la famille.
Amateur d'art français, qui fut conseiller général du Bas-Rhin en 1815, puis Maire de Wissembourg en 1819, chef-lieu d'arrondissement, membre de la chambre des députés-maires, plusieurs fois premier adjoint au Conseil municipal de sa ville, membre principal de toutes les institutions de Wissembourg.
Le personnage à qui l'on a attribué le nom d'une voie, la rue Louis APFFEL, à Strasbourg
Louis a côtoyé Napoléon 1er, par l'intermédiaire de son ami d'enfance Eugène de Beauharnais, ensuite Louis XVIII et Charles X, ainsi que ses liens d'amitié avec le général Hoche, et le Duc de Valmy.
Généreux mécène envers les théâtres, a légué une fortune à la ville de Strasbourg.
