L'échoppe est la maison emblématique de la ville de Bordeaux. Les habitants y lisent un type d'habitation qui fait partie de leur identité et les visiteurs s'étonnent des longs linéaires de rues que les échoppes partagent avec les maisons à un étage dont elles dérivent. Si habiter dans une maison mitoyenne est chose habituelle dans les villes françaises au XIXe siècle, les quartiers bordelais couvrent des surfaces exceptionnellement vastes et leur qualité architecturale est remarquable par l'usage systématique de la pierre, souvent sculptée, même pour les maisons les plus modestes. Si cette maison à rez-de-chaussée sur cave telle qùelle est identifiée depuis le XIXe siècle, est construite essentiellement dans la seconde moitié de ce siècle, le mot qui la désigne, «échoppe», en usage depuis le Moyen Âge, a pourtant servi à nommer plusieurs autres types de petites constructions au cours du temps. À partir d'une organisation de l'espace commune et immuable, l'échoppe connaît des variation