Notre cerveau est reconnu par tous les spécialistes comme l'entité la plus complexe que la nature ait créée. En regard des capacités extraordinaires de son fonctionnement, encore incomplètement connu, leur contrôle par les lipides de notre alimentation peut sembler pour beaucoup très improbable. Le doute n'est pourtant plus permis depuis que des recherches ont montré, il y a peu, qu'un déséquilibre dans l'apport en acides gras essentiels était relié à des maladies aussi répandues que la dépression, les troubles bipolaires et la schizophrénie. D'autres troubles psychiques feront ensuite l'objet de fructueuses et passionnantes recherches, comme les troubles de l'attention avec hyperactivité, l'autisme, l'agressivité et le comportement suicidaire. Enfin, plusieurs maladies neurodégénératives, telles les maladies d'Alzheimer, de Parkinson et la sclérose en plaques, seront également explorées. Plusieurs observations montrent qu'à côté des acides gras oméga-3, d'autres lipides, entre autres le cholestérol, les vitamines liposolubles (A, D et E) et certains caroténoïdes, participent activement au maintien des fonctions nobles de notre cerveau. Dès maintenant, plusieurs de ces nutriments sont pris en compte par le corps médical, afin d'assurer un meilleur développement moteur et cognitif des enfants. Il est à noter que l'approche des troubles cognitifs et neurologiques par le biais d'une alimentation supplémentée, n'exclut en aucune manière les traitements médicaux modernes. Ainsi, les médecins et les patients doivent être avertis de l'existence d'une voie thérapeutique complémentaire, en utilisant des produits naturels sans effets secondaires. Diététique et Neurosciences – Ces lipides qui stimulent notre cerveau met l'accent sur les recherches récentes les plus importantes pour la santé humaine. Cet ouvrage apportera à tous les lecteurs, en bonne santé ou malades, médecins, diététiciens et nutritionnistes des arguments qui pourraient améliorer le développement cérébral des jeunes, prévenir de nombreuses maladies nerveuses et ralentir le déclin lié à l'âge des fonctions cérébrales supérieures.
