La méconnaissance de la mécanique des moteurs et des principes de mécanique générale, l’association d’un outillage inapproprié et d’un mode opératoire déficient de même qu’un simple démontage – ou remontage ! – fait en dépit du bon sens peuvent se révéler catastrophiques ! Voilà pourquoi cet ouvrage fait référence aux principes de la mécanique, conseille sur le choix des outils et la façon de les utiliser. Explications claires et détaillées, mode opératoire précis, trucs et astuces en abondance, mariage harmonieux entre explications théoriques précises et “mains dans le cambouis” font qu’il s’adresse au restaurateur ayant une certaine expérience tout en étant parfaitement accessible au débutant qui souhaite apprendre et progresser. Dans un souci de clarté et pour faciliter la compréhension du texte, l’auteur a mis l’accent sur le côté pratique en illustrant abondamment les textes de ses schémas et de photos prises sur le vif au coin de son établi : les pièces sont parfois graisseuses car rien ne remplace le vécu, le palpable, le concret !