Chroniques végétales est une série documentaire courte consacrée à l'histoire et aux vertus des plantes qui nous entourent et que l'on retrouve un peu partout dans le monde. Le programme propose une découverte de la botanique liée à l'utilisation médicinale, culinaire et historique de certaines espèces, souvent à portée de main du grand public. Cette découverte s'accompagne d'anecdotes insolites à propos des plantes.
Il s'agit ici de sensibiliser à la richesse de la flore et de s'inscrire dans un mouvement rapprochant l'homme et la nature. Si la série est tournée en prises de vue réelles, chaque épisode d'environ 3 minutes consacré à une espèce comprend des animations, réalisées à partir de papiers découpés, dessins et éléments réels, déployant ainsi un univers artistique original.