Biographie de l'auteur
Norman Walker (1886-1985) s'est imposé comme l'un des pionniers du crudisme, du mouvement végétarien et dans le domaine des jus de fruits et légumes frais. Auteur de nombreux livres consacrés à la santé et à l'alimentation vivante, il a conçu et développé une centrifugeuse spéciale, composée de deux parties, un broyeur pour écraser doucement les fruits et légumes, et une presse pour en extraire le jus.
