Physiologie du gout ou meditations de gastronomie trascendante, ouvrage theorique, historique et a l´ordre du jour dedie aux gastronomes parisiens par un professeur membre de plurieurs societes savantes. Obra ofrecida como guía del buen comer y beber por Jean Anthelme Brillian-Savari publicada poco antes de su muerte y que fué considerada ´el supremo código de los gastrónomos´
