Le problème abordé est celui de la mesure de la valeur des choses au Moyen Age. On entend par là les procédures, les savoirs, les savoir-faire et des techniques qui permettent de répondre à la question " Que vaut ? ". Le livre parle de ce sujet difficile qui est au coeur de l'histoire économique médiévale en s'intéressant à l'action concrète des hommes autant qu'aux moyens cognitifs à leur disposition. L'attention portée aux techniques d'inscription, à la place de l'écrit sous ses formes les plus diverses dans les affaires de mesure, montrent l'existence d'une vie économique médiévale savante, élaborée et exigeante quant à ses procédures. Les trois directions prises, histoire institutionnelle, histoire culturelle, histoire des techniques et du travail, placent cet ouvrage au centre du questionnement scientifique actuel.
