Les poulets locaux constituent pour l'Afrique une richesse dont les potentialités n'étaient ni connues, ni promues. Au lieu d'une simple activité traditionnelle sans grand intérêt économique, l'élevage des poulets locaux est désormais présenté comme une réelle activité économique faisant de ceux qui s'y adonnent de véritables entrepreneurs agricoles. La prise en compte du management de la qualité a permis d'établir la production des poulets locaux en un système décliné en processus. Au sein de chaque processus, il est énoncé des principes simples qui permettent de maîtriser la production et de rentabiliser l'activité. La formule pour gagner de l'argent à travers l'élevage des poulets locaux est définie par l'équation de Louis Agbokou & Bienvenue Toviwazon.