Tout d'abord nous avons réalisé l'extraction de l'huile essentielle (HE) des parties aériennes de Lavandula angustifolia (La) par la méthode d'hydrodistilation. Ensuite nous avons dosé les polyphénols présents dans cette huile essentielle (TPC) par spectrophotométrie et évalué l'activité antioxydante par une mesure du pourcentage de réduction du radical DPPH. L'analyse chromatographique (CPG/SM) a montré une richesse de l'huile essentielle commercialisée (pure) en composés chimiques divers principalement le Linalol, Eucalyptol, Camphre, Terpinen-4-ol, Linalyle, Lavandulyl acetate.
Ces résultats serviront une base pour la comparaison ultérieure avec l'huile essentielle brute que nous avons extrait.