Dans le contexte actuel, la raréfaction de la ressource en eau engendre de plus en plus de tensions quant à son utilisation. Une meilleure gestion des usages s'avère ainsi indispensable pour la poursuite d'une croissance économique durable. En Europe, l'irrigation par aspersion représente une large part de la consommation en eau. Or l'irrigation des champs par aspersion est parfois mal adaptée et engendre de fortes pertes, dues à l'évaporation ou à la dispersion par le vent. La nécessaire optimisation des apports en eau passe par une meilleure maîtrise de la taille et de la dispersion des gouttes produites durant l'aspersion. L'objectif principal de ce travail est la caractérisation et la modélisation de l'atomisation d'un jet d'eau turbulent à haute vitesse, couramment employé en irrigation par aspersion.