Pour un véritable amateur de grands vins, il arrive toujours un moment où un casier à bouteilles dans un coin du sous-sol n'est plus suffisant. De nos jours, une cave doit non seulement être un endroit où le vin mûrit et où l'on peut le déguster, mais aussi un lieu où style et fonctionnalité sont en parfaite harmonie. Dès lors, une cave moderne se doit d'offrir des conditions idéales de température et d'humidité, tout en se distinguant par des aménagements de qualité exceptionnelle. Paolo Basso présente dans cet ouvrage certaines des caves modernes les plus remarquables : rafraîchissoirs de résidences privées, caves de grands vignobles traditionnels complétées par une salle de dégustation, espaces de restaurants conçus comme des installations artistiques et dans lesquels des événements oenologiques sont organisés.
