Pâtes fraîches. Qui a dit que préparer des pâtes fraîches est difficile? Une chose est sûre, celui-là se trompe totalement. Et croyez-moi, en tant que petite-fille ditaliens qui a plus souvent joué avec des morceaux de pâte quavec des poupées, je suis bien placée pour vous en parler! Dailleurs, parce que cest vous et que je compte bien vous transformer en véritable pro de la pasta, jai consigné dans cet ouvrages tous mes secrets de famille, de la recette des pâtes aux ufs, toujours al dente, à la fabuleuse sauce tomate et à ses déclinaisons simples et délicieuses. Je vous donne également les techniques imparables pour réaliser toutes formes de pâtes et ainsi mettre au point des tortellinis au chorizo bien relevés, des lasagnes aubergine-mozzarella généreuses, des linguines aux fèves, au chèvre et à la menthe estivales à souhait, de réconfortants gnocchis de potiron gratinés