Retraçant le parcours de Jean-Luc Decluzeau, cet ouvrage nous dévoile de gigantesques sculptures les unes plus belles que les autres. Du Bicentenaire de la Révolution française en 1989 (5 mètres de haut pour 1200 kilos) à la Tour Eiffel en 2016 (3 mètres de haut pour 350 kilos), en passant par le Grand Siècle en 2014 (2,35 mètres de haut pour 500 kilos) et bien d'autres encore, l'auteur nous dévoile ses secrets de fabrication, mais aussi les problèmes rencontrés, des prémices de la sculpture à son exposition. Jean-Luc Decluzeau nous amène ensuite aux éditions du Salon du Chocolat. C'est ainsi que nous retraçons la création de 17 tenues chocolatées portées par des personnalités telles que Elodie Gossuin, Valérie Damidot, Alex Goude, ou encore Jean-Marc Généreux… A travers ces chapitres, il nous donne des tours de main afin de réaliser une pièce d'apparat et une autre de prestige. Dans son dernier chapitre, enfin, il nous dévoile comment réaliser un moulage aux côtés de Pascal Rosier, les recettes principales et quels outils utiliser. C'est un très bel ouvrage de 384 pages, illustré de plus de 1000 photographies que Jean-Luc Decluzeau et la maison d'Edition Permission Chocolat propose aussi bien aux amateurs qu'aux professionnels !
