Il était une fois Arsène. Arsène est un âne, non qu'il soit plus bête qu'un autre, mais c'est un âne, un vrai : oreilles, pettes, poils, queue ... Et le reste. Tous les matins, il mène la charrette du laitier. Vis simple. Vis de labeur au fil monotone des jours. Ni gaieté, ni tristesse. La vie quoi ! Cela aurait pu durer le temps que dure la vie d'un âne, si Arsène n'eut pas surpris un conciliabule entre son maître et un boucher de la cité voisine. Son maître, éméché, parlait haut ; nul besoin d'avoir de grandes oreilles pour l'entendre. A l'en croire, il voulait changer Arsène en saucisson. En saucissson d'âne. Dans un style plein d'humour et de poèsie, Pierre Debuys nous livre ici un conte dans lequel les mots révolution sociale trouvent toute leur force et leur modernité.