Le vaste choix de nos végétaux : légumes maraîchers, graines entières ou travaillées, fruits et leurs dérivés, algues, champignons ... associés aux sous-produits tels : oeufs, fromage, miel, leur prix modéré allié aux effets protecteurs de la santé, ont encouragé la rédaction de ce guide qui se veut gage d'équilibre culinaire et de plénitude alimentaire.
