François Chartier est le seul Canadien qui a remporté en 1994 à Paris, le prestigieux Grand Prix Sopexa International couronnant le meilleur sommelier au monde en vins et spiritueux de France. Les premiers résultats de ses recherches, qu il mène depuis 2006 au Québec et en Europe, en « harmonies et sommellerie moléculaires », discipline dont il est le créateur, ont été publiés dans le premier tome du livre à succès Papilles et Molécules. Depuis 2008, il agit à titre de consultant harmonique pour le chef Ferran Adria, du célèbre restaurant espagnol elBulli. Il a aussi publié le livre de recettes À table avec François Chartier, qui a été couronné à Madrid au WORLD COOKBOOK AWARDS 2005, du meilleur livre au monde en langue française sur l harmonie des vins et mets. La Sélection Chartier 2005 a été proclamée LAURÉAT OR au prestigieux concours CUISINE CANADA 2006. Depuis 2002, il signe, tous les samedis, une chronique Vins et Mets dans le quotidien La Presse. www.francoischartier.ca.