On rencontre encore dans ce pays - dans ces pays , plutôt - des représentants d'une grande tradition de cercaire, "celui qui cherche" dans la campagne ou les bois, les salades sauvages, les asperges, les poireaux, les fruits...
Magali Amir relate les savoirs naturalistes, les pratiques de cueillette et les usages des plantes sauvages des habitants de la Narbonnaise, de mémoire d'homme. Usages alimentaires, artisanaux ou médicinaux... Si nombre d'entre eux ont disparu depuis la deuxième moitié du XXe siècle, d'autres se transmettent de génération en génération ou se reconstituent. Ces connaissances intimes des plantes fondent un patrimoine culturel de grande valeur et témoignent de relations renouvelées avec le monde végétal.