Parmi les organes composant l'appareil digestif, le Pancréas est certainement celui qui est, tout à la fois, le moins connu et le plus craint : Le moins connu car longtemps il a été le moins facile à explorer, à opérer, à traiter. Le plus craint car il est responsable à la fois de désordres endocriniens (le diabète) et digestifs. Mais surtout parce que les maladies qui le touchent sont parfois graves, peu connues et difficiles à traiter. Aussi, pour parler des pancréatites aiguës et chroniques, des tumeurs cancéreuses ou bénignes, il fallait un spécialiste qui soit un véritable expert du Pancréas et un véritable pédagogue pour les lecteurs.
