Cette anthologie illustrée réunit les propos de table de ceux que Diderot comptait au rang des "sectateurs distingués de Bacbuc, des vrais inspirés de la gourde". Platon et Rousseau, qui, selon lui, "prônèrent le bon vin sans en boire," étaient "de faux frères de la gourde". Donc peu de philosophes ici en ces lignes mais plutôt de ces rieurs épanouis qui, "sur la fin du repas, les coudes appuyés sur la table", chantent qu'il y a "plus de philosophie dans une bouteille de vin que dans tous les livres" et aussi qu'un tonneau de vin "peut faire plus de miracles qu'une église remplie de saints."
