Différentes traditions spirituelles ont décrit l'extase mystique en évoquant l'ivresse que le vin procure. Mystiques et initiés ont de tout temps chanté le vin pour louer l'union de l'élu avec le divin. Simple métaphore poétique ? Certains ont prétendu même qu'il y, aurait un " secret du vin " qui ferait connaître Dieu. D'autres encore, qui ne furent pas des mystiques pour autant, poètes et artistes surtout, ont salué dans le vin la " rose de secrète intelligence " et dans l'ivresse une clairvoyance libératrice - quand l'erreur s'en va, quand le faux se brise... et que le vin dégrise...
