Josette Barthe est une enfant du Razès. Apparentée à la famille de Bérenger Saunière, elle a passé son enfance à Couiza et rendait souvent visite à Marie Dénarnaud au village de Rennes-le-Château. Elle en a gardé beaucoup de souvenirs et de documents, à partir desquels elle nous livre son premier ouvrage. Un clin d'oeil sympathique aux gastronomes de tous poils et à ceux qui douteraient encore du fait que … Monsieur l'abbé était un bon vivant.
Sommaire :
- Prologue - Les menus de 1891 - 1896, une année gastronomique - Les soupes - Les oeufs - Les poissons - Les ragoûts - Le boeuf - Le veau - Le porc - La volaille - Le gibier - Les accompagnements - Les légumes - Les restes - Les sauces - Les desserts - Les confitures - Les boissons - Les petits remèdes de Mr le Curé
