Ce livre s'adresse à ceux qui recherchent la complicité avec les arbres et non pas leur exploitation, à ceux qui souhaitent pratiquer une taille respectueuse de leur nature. Dans cet ouvrage, nous faisons connaissance avec les arbres et leur structure. L'élagage naturel des arbres devient source d'inspiration pour la taille douce. La spécificité de la taille des principaux arbres fruitiers est développée dans la deuxième partie de l'ouvrage.
L'origine de chaque espèce est replacée dans un contexte historique et géographique. Pour chaque fruitier, l'auteur situe les bourgeons floraux sur l'arbre et nous donne des indications pour les reconnaître.