Le Pape de la confiture pique son coup de gueule. " Il y a assez de voir fleurir des ouvrages sur les confitures, avec des conseils douteux, faits par des soi-disant gastronomes spécialistes, qui ne sont pas à la veille de touiller leur première bassine de confiture. J'ai souvent été sollicité par nombre d'entre eux pour découvrir que mes conseils et astuces avaient été tronquées et accommodés à leurs sauces, ce qui a pour conséquence de décourager beaucoup d'entre vous. Je suis effaré par le nombre de personnes qui gâchent leurs confitures à cause de ces recettes farfelues de " charlatan " ".
