La simplicité et la richesse du costume varient d'une province à l'autre et quelquefois de village à village, alternent de la paysanne à la citadine?: ici, la blouse ou le jupon de drap sombre?; là, les indiennes fleuries et les soies chatoyantes, selon plaine, montagne, pluie ou soleil, misère ou abondance. C'est en raison de ces différents aspects de la France provinciale que Paul-Louis de Giafferri n'a pas voulu laisser à la seule sécheresse d'une légende le soin de souligner une image choisie parmi beaucoup d'autres. Un véritable historique de la province, de ses costumes, de ses métiers et de ses coutumes, accompagne chacune d'elles.
