Pour apprécier pleinement toutes les qualités d'un fromage (odeur, saveur, consistance, etc.), il doit être accompagné d'un vin et d'un pain appropriés. Il faut qu'il soit arrivé à parfaite maturation et servi à température adéquate. Mais surtout, il est indispensable qu'il soit coupé de façon irréprochable. Un guide indispensable complété de délicieuses recettes.
