Paru pour la première fois en 1979, Le couteau et le stylet est une monographie qui a non seulement renouvelé les études dans le domaine de lépistémologie historique, mais elle a aussi largement débordé le cercle restreint des spécialistes. En 1996, pour sa troisième édition, le texte a été largement augmenté. La présente traduction se fonde sur cette édition. En Occident, la rationalité sorigine dans la philosophie et la science grecques. Cette thèse rebattue trouve ici une explication matérielle à partir des techniques culturelles et lépistémologie historique, dans lesprit des livres de Michel Foucault sur lhistoire des savoirs durant la période moderne. Le couteau et le stylet retrace larchéologie de la rationalité scientifique en Grèce antique en suivant les aventures dune alliance extraordinaire entre deux instruments: le couteau incise le corps de lanimal sur lautel du sacrifice, dans la boutique du boucher, sur la table du scientifique anatomiste. Le stylet est linstrument décriture des traités scientifiques, de la transmission du savoir, de la transcription sur la page des objets du monde et de lexpérience que lhomme en fait. Vegetti met pour la première fois en évidence la symbiose silencieuse entre le couteau et le stylet dans le développement de la philosophie grecque, de Parménide à Galien. Le paradigme de lanatomie permet au savoir humain de percer lenveloppe des êtres, de rendre visible linvisible. La page du traité permet au savoir de saccumuler et de se prêter au commentaire. Vegetti met au centre de sa démonstration la pensée dAristote: en suivant le tracé de la dissection anatomique, la raison scientifique se dote doutils cognitifs pour classer la diversité du vivant et de lhumain, de lanimal à lhomme.