Découvrez 55 recettes originales pour accommoder poissons et crustacés des lagons polynésiens. Le format pratique de cet ouvrage et sa présentation claire et illustrée en font un compagnon utile et agréable. Sa reliure à spirale permet de garder le livre ouvert à la recette choisie et, grâce à ses pages plastifiées, on peut le manipuler sans plus craindre les taches!
Biographie de l'auteur
Max Coste, professeur au collège du Taaone, cuisinier autodidacte, complétera sa formation auprès de Philippe Mollé, chef bien connu à Tahiti ('Ma maison"à Mamao puis"La maison de Philippe"à Punaauia). De son Languedoc natal, il conserve l'accent et le goût pour la bonne chère. II vous ouvre aujourd'hui ses cahiers de cuisine et vous invite à découvrir ses préparations"à la française"des poissons et crustacés locaux."