Joseph Du Chesne, (Quercenatus) plus connu sous le nom de Seigneur de la Violette, était un médecin-chimiste français. Il était supérieur à la plupart de ses contemporains chimistes puisqu'il procédait par la méthode expérimentale. Notons que c'est l'époque où les médecins français discutaient le pour et le contre à propos de l'emploi du mercure dans le traitement de la syphilis. Du Chesne se prononça formellement en faveur du mercure, en particulier lorsque la maladie est ancienne et invétérée.
