Pasteur se défiait des apparences, il n'en a pas moins cédé à leurs sortilèges. Il doutait systématiquement des résultats les plus clairs, il n'a pas toujours suivi cette leçon qu'il professait. Nous n'hésiterons pas à montrer les limites et l'infidélité à elle-même de cette méthode expérimentale, la plus originale aussi et la plus riche en résultats au cours du XIXè siècle.
