Après des premiers "pas" à la Pitié Salpêtrière dans le service des troubles du métabolisme lipidique du Prof. De Gennes, puis au Centre Médical de Recherche Diététique de Forcilles en (77), Damien Galtier exerce toujours en milieu hospitalier dans les services de consultations externes, de diabétologie, d'endocrinologie, de néphrologie et de neurologie au sein du Centre Hospitalier F. H. Manhès (91). Il est chef de file pour la diététique du projet expérimental financé par la CNAM, le réseau ROMDES (Réseau d'Obésité Multidisciplinaire de l'Essonne et de la Seine et Marne). Damien Galtier est aussi co-animateur de l'émission Europe Forme sur Europe 1 pour la grille d'été, et il intervient en tant qu'expert pour les magazines Men's Health et Jogging International. Il est également consultant diététique pour France 2 et pour la chaîne câblée Santé Vie.