Depuis quelques années, on ne parle que d’eux ! Les Chefs de caves de Champagne ont le vent en poupe. Maîtres de l’assemblage, garants du style de la Maison qu’ils servent tout autant qu’innovateurs audacieux, ils promènent leur intuition de parcelle en parcelle, et leur savoir-faire de la pénombre de caves ancestrales à l’inox rutilant de cuveries de haute technologie. Le temps venu, à leur tour, ils excellent dans leur devoir de transmission. Sous les feux des projecteurs, dans toutes les langues, ils vantent leurs cuvées tout autant qu’ils confessent leur humilité. On a souvent voulu faire d’eux d’intimidants experts mais le plus souvent, c’est d’émotion et de partage qu’ils parlent en évoquant ce vin auquel ils ont choisi de consacrer leur vie. Louée soit l’élégance de ces personnages ! Au fil de ces pages, les Editions d’Autils ont dressé les portraits de vingt de ces Chefs de caves, parmi les plus emblématiques de Champagne.
