Légume léger par excellence, très riche en vitamines et pauvre en calories, l'endive est précieuse dans le contexte d'une alimentation saine et équilibrée.
Sa culture suit un étonnant parcours; des semis à son conditionnement, vous apprendrez comment on la prépare à devenir grande.
Consommée crue ou cuite, en salade, en dips, en gratin, au jambon ou à la béchamel, braisée à la poêle, voire même préparée en soupe, l'endive est "le" légume à déguster sous toutes ces formes.
A travers ce livre illustré vous découvrirez tout en couleurs les nombreuses façons de la savourer.
Ce livre s'adresse à toute personne s'intéressant à l'endive, à sa culture ainsi qu'aux multiples façons de l'apprêter. Il convient à chaque lecteur qui apprécie et met en avant une nourriture régionale et de qualité.
