Lorsque j'étais plus jeune, je ne mangeais que par besoin. J'ai eu une période où je consommais des pâtes matin, midi et soir. Puis une seconde où j'ai pris le temps de cuisiner et de redécouvrir les légumes et céréales. Je ne vous cache pas qu'après mon régime de pâtes où mon palais ne connaissait rien d'autre, les saveurs étaient délicieuses: c'était une véritable découverte pour moi! Je découvrais les saveurs piquantes, acides, aigres, amères, âpres, fumées, salées, sucrées, chocolatées... Un vrai régal! J'ai commencé à faire de jolies assiettes avec quelques légumes du jardin. Je mangeais en tête à tête avec moi-même et comme cela était un peu triste, je me suis mise à concocter des petits plats, tout en veillant à la présentation. Je voyageais visuellement entre chaque aliment dans mon assiette et essayais de retrouver le parfum de chacun. J'avoue que ce n'est pas toujours évident. Puis je les dégustais. Une partie de mon jardin s'est fait envahir par des orties! Je m'obstinais à les enlever, j'en ai arraché tellement que j'en ai rêvé la nuit. Je me suis souvenue de la soupe aux orties de ma grand-mère. Aussi, je les ai cueillies et les ai cuisinées en gratin. A ma grande surprise, je découvrais de nouvelles saveurs qui titillaient mes papilles: un vrai délice! J'ai acheté quelques livres pour bien identifier les plantes sauvages et avoir quelques idées pour les cuisiner. Voilà donc tous les ingrédients de ma passion: la cuisine buissonnière.
MA FASCINATION POUR LA NATURE
Je me souviens encore des balades dans la forêt avec mon grand-père Henri. Il était chasseur. Ensemble nous allions agrainer les sangliers. Il me montrait toutes sortes de plantes, sans forcément les nommer. Nous les observions, les comparions, les touchions et les sentions. Sans le savoir, je faisais connaissance avec la nature. Il m'a aussi enseigné comment faire des boutures. Lorsque je n'avais pas de jardin, je passais mon temps à en faire et les offrais à mon entourage. J'allais chez les fleuristes et récupérais les plantes «pas vendables», leur faisais une petite cure et les offrais. Mon appartement était un vrai jardin du bonheur. Aujourd'hui j'ai le plus beau jardin du bonheur qui existe, aux alentours de mon Oamac. Il est très riche en légumes, en aromates... Je passe plus de temps à les observer et les cueillir qu'à les semer, les arroser et les nettoyer.
